Come si prepara
Per prima cosa preparare la mousse al cioccolato bianco.
Tagliare il cioccolato a pezzetti e farlo fondere a fiamma bassissima in un pentolino: unire il Rum, mescolare bene.
Spegnere la fiamma e far raffreddare completamente.
Montare la panna con la vaniglia e lo zucchero a velo.
Unire alla panna il cioccolato bianco fuso: amalgamare molto delicatamente: riporre in frigorifero per almeno 1 ora
Tagliare la parte alta del pandoro ed eliminare il cuore lasciando solo 2 cm lungo tutti i bordi.
Riempire il pandoro svuotato con la mousse al cioccolato bianco e livellare bene la superficie.
Decorare la superficie con la spalmabile al fondente usando una bocchetta liscia piccola e la sac a poche, della panna montata e tanti frutti di bosco.
Ultimare con dello zucchero a velo e servire.
IL CONSIGLIO:
La mousse al cioccolato deve essere soda quando la si usa per farcire il pandoro svuotato. Lasciarla quindi riposare in frigorifero il tempo necessario senza avere fretta.
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