Come si prepara
Per prima cosa pulire le vongole e assicurarsi che abbiano spurgato bene la sabbia interna.
In una padella scaldare 3 cucchiai di olio con lo spicchio di aglio: aggiungere le vongole, abbondante menta secca e del peperoncino a piacere, alzare la fiamma, coprire con un coperchio e procedere con la cottura sino a quando tutte le vongole non si siano aperte bene.
Pulire le vongole in modo da eliminare gran parte dei gusci e conservare il liquido di cottura che va filtrato se dovesse esserci della sabbia.
Nel frattempo procedere con la cottura della pasta seguendo le indicazioni riportate sulla confezione ma lasciandola molto al dente.
Nella padella con il liquido delle vongole tuffare gli spaghetti al dente: alzare la fiamma e mantecare sino a che siano quasi del tutto cotti.
Sei alla ricerca di nuove idee per portare in tavola piatti gustosi e saporiti? Scopri le nostre ricette.
