Come si prepara
Per prima cosa in un tegame scaldare 2 cucchiai di olio con il rosmarino e soffriggere il trito di carota e scalogno per alcuni minuti a fiamma bassa.
Aggiungere la carne tagliata a pezzettoni e rosolare a fiamma media alcuni minuti.
Sfumare con il marsala fino a che la carne risulti ben asciutta: aggiungere le patate a pezzetti e i pomodori pachino tagliati a fette.
Mescolare bene: versare dell’acqua calda e procedere con una cottura a fiamma medio bassa per circa 4-5 ore avendo cura di mescolare ogni tanto e di aggiungere dell’acqua calda all’occorrenza.
Salare, pepare e servire ben caldo.
IL CONSIGLIO:
Per un piatto più gustoso, aggiungere alla carne della salsiccia a pezzetti e delle spezie come curry e paprica affumicata.
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