Come si prepara
Come si prepara
Per prima cosa passare le fette di carne nella farina eliminando la parte in eccesso.
Scaldare una padella con la noce di burro e adagiare le fettine: procedere a fiamma delicata, girando una volta la carne.
Versare la birra e farla sfumare alcuni minuti alzando leggermente la fiamma.
Proseguire alcuni minuti la cottura a fiamma media, aggiungendo poca acqua calda.
Salare e pepare, terminare con poca erba cipollina fresca e servire.
IL CONSIGLIO:
Per questo piatto è ottima la birra rossa ma per un sapore davvero intenso si può provare la birra scura: in questo caso scegliere del timo al posto dell'erba cipollina.
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