Come si prepara
Come si prepara
Per prima cosa cuocere le patate in abbondante acqua fino a quando non saranno molto molli.
Una volta cotte, pelarle, passarle allo schiaccia patate.
Sistemare la purea in una pentola, aggiungere latte, burro, parmigiano, sale e pepe, procedendo a fiamma bassissima per ottenere una purea vellutata e senza grumi.
Raggiunto questo risultato, unire la mozzarella a cubetti ben scolata e il prosciutto: mescolare e servire subito.
IL CONSIGLIO:
Per un purè più gustoso, unire delle erbette aromatiche a piacere e volendo, della provola affumicata.
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