Come si prepara
Per prima cosa accendere il forno a 180° ventilato.
Mettere a scolare molto bene la mozzarella, tagliare a fette di circa 1 cm le melanzane e sistemarle su una teglia da forno ricoperta da carta da forno.
Tagliare a cubetti i pomodori e sistemarli in abbondanza sopra ogni fetta.
Condire con sale, pepe, origano e olio e infornare per cuocere circa 10 minuti.
Togliere dal forno, aggiungere la mozzarella tagliata a fette: condire ancora con poco olio, pepe e origano e infornare nuovamente per 3 minuti.
IL CONSIGLIO:
Per questo tipo di pizzette va bene non solo la mozzarella ma anche qualsiasi altro tipo di formaggio: per un risultato ancora più saporito si consiglia l’utilizzo di una toma stagionata.
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