Come si prepara
Per prima cosa spremere le arance.
Scaldare poco olio o una noce di burro in una padella e nel frattempo infarinare bene le fette di pollo senza eliminare la farina in eccesso.
Adagiare il pollo nella padella, cuocere pochissimi secondi per lato e poi versare il succo d'arancia.
Sfumarlo e aggiungere poca acqua calda lasciando che il sughetto si rapprenda un po' diventando cremoso.
Condire con sale, pepe e timo e servire.
IL CONSIGLIO:
Se si gradisce un piatto super leggero è possibile eliminare totalmente la farina, oppure usarla eliminando totalmente quella in eccesso.
Se, al contrario, si preferisce una crema densa effetto scaloppina classica, non solo non si elimina la farina in eccesso ma se ne aggiunge poca al liquido di cottura, mescolando bene in modo che non si formino grumi, per avere un sughetto denso e golosissimo.
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