Come si prepara
Per prima cosa accendere il forno ventilato a 180°.
Pulire e salare bene il pesce, farcirlo all'interno con erbette preferite e una fettina di limone.
Fare in una pirofila dalle dimensione adatte un primo strato sottile di sale e adagiare le orate farcite.
Coprire abbondantemente tutta la superficie, sistemare sopra delle fette di limone e infornare per circa 40 minuti.
Servire subito.
IL CONSIGLIO:
La cottura al sale permette di non utilizzare nessun condimento: il risultato finale sarebbe buono anche se si utilizzasse solo il pesce senza erbe né limone.
Volendo però si può anche aromatizzare il sale con delle erbette e della scorza di limone per un profumo e un aspetto ancora più scenografico.
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