Come si prepara
Per prima cosa mettere a mollo i cannellini in acqua e bicarbonato e lasciarli riposare coperti per 8-12 ore circa.
Scolarli, lavarli e farli bollire per circa 40 minuti.
In una pentola adatta scaldare dell'olio con l'aglio in camicia schiacciato e delle foglie di salvia.
Unire poi i fagioli cotti e procedere con la cottura per 5 minuti.
Versare la salsa di pomodoro e cuocere a fiamma media per 20 minuti: condire con sale e pepe.
Il risultato finale non deve essere né troppo asciutto né particolarmente liquido tipo minestra.
IL CONSIGLIO:
Per un piatto più saporito aggiungere dell'alga Kombu ed eventualmente sostituire il pepe con del peperoncino fresco.
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