Come si prepara
Per prima cosa pulire bene i carciofi e se ci sono mantenere i gambi.
Preparare un trito di prezzemolo e menta fresca.
Allargare con le mani il cuore di ogni carciofo e farcire con il trito appena fatto e compattare un po'.
Scaldare una padella antiaderente e soffriggere a fiamma bassa l'aglio tritato.
Sistemare i carciofi farciti a testa in giù: aggiungere abbondante acqua calda e altri trito di erbette, coprire e cuocere a fiamma media per circa 25 minuti.
IL CONSIGLIO:
Per un risultato più profumato aggiungere della scorza di limone durante la cottura.
Ottimo risulta anche l'utilizzo del peperoncino fresco al posto del pepe che va aggiunto all'ultimo.
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