Come si prepara
Per prima cosa preparare la pastella lavorando insieme farina, prezzemolo e curry con sale e abbondante pepe, aggiungendo a filo la birra ghiacciata: lavorare bene con le fruste in modo che non si formino grumi.
Mettere abbondante olio a scaldare in una padella adatta.
Tuffare i filetti di pesce nella pastella in modo che sia abbondante su tutti i lati.
Una volta che l'olio sarà caldo cuocere i filetti di pesce in modo che la crosta sia ben dorata e croccante.
Adagiare su della carta assorbente, aggiungere poco sale e pepe e servire ben caldi.
IL CONSIGLIO:
La ricetta originale prevede una pastella semplice: l'aggiunta però di abbondante pepe, curry e prezzemolo tritato fanno sicuramente la differenza e danno una marcia in più alla preparazione.
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