Come si prepara
Per prima cosa procedere con la cottura del riso seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.
Nel frattempo cuocere le zucchine con poco olio in una padella antiaderente dopo averle tagliate a pezzettini abbastanza piccoli e regolari.
In un'altra padella spadellare a fiamma vivace per due minuti, i gamberetti con poco olio, uno spicchio di aglio in camicia e del peperoncino.
Comporre il piatto: scolare il riso, aggiungere le zucchine e i gamberetti, del lime, poco olio e del prezzemolo tritato finemente: servire.
IL CONSIGLIO:
Per ottenere un'insalata di riso ancora più stuzzicante si può preparare una mezz'oretta prima dell'olio aromatizzato al curry da sostituire come condimento nella parte finale. Il risultato sarà un primo piatto fresco, leggero e ricco di sapore e profumo.
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