Vellutata di cavolfiore

Com'è
Com'è

Difficoltà: Facile
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Dosi per 4 persone
Dosi per 4 persone

Cosa ti serve
Cosa ti serve

n. 1 cavolfiore medio
n. 2 patate
q.b. parmigiano grattugiato
n. 1 noce di burro o q.b. olio extravergine di oliva
q.b. sale e pepe nero
q.b. erbe aromatiche a piacere

Come si prepara
Come si prepara

Per prima cosa in una pentola scaldare il burro o l’olio, unire le patate pelate e tagliate a cubettini e il cavolfiore pulito e tagliato a cimette: cuocere a fiamma media per 10 minuti.


Aggiungere abbondante acqua calda, mescolare ogni tanto e proseguire fino a totale cottura delle verdure.


Frullare per ottenere una crema vellutata, condire con abbondante parmigiano, sale e pepe, erbe aromatiche a piacere e ancora un po' di olio o del burro.

 

IL CONSIGLIO: 

Per una vellutata più particolare aggiungere alle verdure due porri e, ai condimenti finali, un cucchiaio di panna acida.

 

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