Come si prepara
Come si prepara
Per prima cosa in una pentola scaldare il burro o l’olio, unire le patate pelate e tagliate a cubettini e il cavolfiore pulito e tagliato a cimette: cuocere a fiamma media per 10 minuti.
Aggiungere abbondante acqua calda, mescolare ogni tanto e proseguire fino a totale cottura delle verdure.
Frullare per ottenere una crema vellutata, condire con abbondante parmigiano, sale e pepe, erbe aromatiche a piacere e ancora un po' di olio o del burro.
IL CONSIGLIO:
Per una vellutata più particolare aggiungere alle verdure due porri e, ai condimenti finali, un cucchiaio di panna acida.
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