Come si prepara
Come si prepara
Pelare le patate e tagliarle a cubetti. Spuntare i fagiolini.
Cuocere patate e fagiolini nell’acqua della pasta: prima le patate 5 minuti, poi i fagiolini e le trofie insieme fino a cottura.
Preparare il pesto frullando (o pestando) basilico, pinoli, aglio, sale e olio; unire i formaggi alla fine.
Scolare pasta e verdure, tenere un goccio d’acqua.
Condire con pesto in ciotola, aggiungendo acqua di cottura per renderlo cremoso.
IL CONSIGLIO:
Non scaldare il pesto in padella: va amalgamato a caldo ma fuori dal fuoco, così resta verde e profumato.
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