Come si prepara
Per prima cosa pulire i gamberetti e spremere le arance.
Scaldare una pentola con poco olio e cuocere a fiamma vivace solo pochi minuti i gamberetti.
Metterli da parte, aggiungere il riso e risottare alcuni minuti a fiamma media, mescolando sempre.
Aggiungere l'acqua calda e procedere normalmente alla cottura del riso, aggiungendo se serve altra acqua.
Verso fine cottura aggiungere il succo delle arance e i gamberetti: mescolare bene, condire con sale e abbondante pepe e della scorza d'arancia.
Servire subito
IL CONSIGLIO:
Ottimo il parmigiano e ottima l'aggiunta di poco Cointreau o Cognac da far sfumare prima di aggiungere l'acqua calda e procedere con la cottura del riso.
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