Come si prepara
Versare il couscous in una ciotola capiente, aggiungere un pizzico di sale, un cucchiaio d’olio e l’acqua calda.
Coprire e lasciare riposare per circa 5 minuti, oppure per il tempo indicato sulla confezione.
Sgranare il couscous con una forchetta e lasciarlo raffreddare completamente.
Tagliare la zucchina molto finemente e condire con sale, pepe e olio.
Tagliare i pomodorini a fette.
Sgocciolare accuratamente il tonno e lo sgombro e dividerli in pezzi non troppo piccoli.
Unire al couscous gli altri ingredienti.
Condire con l’olio rimasto, il succo di limone, il basilico spezzettato e una macinata di pepe.
Mescolare delicatamente e lasciare riposare in frigorifero per almeno 20 minuti prima di servire.
IL CONSIGLIO:
Sgocciolare molto bene tonno e sgombro per evitare che il couscous risulti eccessivamente unto. Aggiungere il basilico solo quando tutti gli ingredienti sono freddi, così resterà profumato e brillante.
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