Come si prepara
Per prima cosa tagliare il petto di pollo a pezzettini della stessa grandezza purché non siano troppo piccoli.
Scaldare una padella antiaderente con poco olio e i due rametti di rosmarino: aggiungere la carne e a fiamma alta procedere con 5 minuti di cottura.
Aggiungere la birra e sfumare.
Abbassare la fiamma, unire la senape, sale, pepe e speck a striscioline grossolane e proseguire la cottura sino a quando il pollo risulti cotto.
Eventualmente aggiungere dell'acqua calda in modo da mantenere il pollo leggermente umido.
IL CONSIGLIO:
In questo tipo di preparazione non usare mai della birra troppo fermentata o troppo amara: rilascerebbe un sapore particolarmente intenso alla carne.
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