Come si prepara
Per prima cosa pulire le carote e lavorarle al mixer con l'olio e il succo e la scorza di arancia in modo da ottenere una crema.
Separatamente lavorare le uova con lo zucchero sino ad ottenere un composto spumoso: aggiungere prima la farina di mandorle e poi il composto di carote.
Amalgamare bene e aggiungere farina e lievito.
Lavorare delicatamente per ottenere un composto liscio e corposo.
Versare il tutto in una forma da plumcake imburrata e infarinata e cuocere a 180°, forno ventilato, per 30 minuti circa.
Sfornare e lasciare raffreddare.
IL CONSIGLIO:
Per un risultato ottimale occorre lavorare davvero bene le carote in modo da ottenere una purea molto fine.
Sei alla ricerca di nuove idee per portare in tavola piatti gustosi e saporiti? Scopri le nostre ricette.