Come si prepara
Per prima cosa procedere con la cottura del riso seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.
Nel frattempo pulire il melone e frullarne un quarto: condire la polpa ottenuta con sale, pepe, olio, succo e scorza del lime e poca salsa di soia senza sale.
Una volta cotto il riso, scolarlo, lavarlo e scolarlo nuovamente molto bene. Condirlo con l'intingolo appena preparato aggiungendo alcuni pezzettini di speck tagliato a listarelle.
Servire l'insalata di riso con delle piccole boules di melone fresco e delle fette di speck in aggiunta.
IL CONSIGLIO:
Per una insalata di riso perfetta lavare il riso prima della cottura e aggiungere alcune gocce di limone in modo da evitare che si attacchi al fondo della pentola.
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