Come si prepara
Per prima cosa pulire i peperoni, eliminare la parte bianca e tagliarli in modo da creare delle sagome simil fiore alte 1 cm circa.
Scaldare una padella antiaderente con dell'olio: sistemare prima i peperoni e a fiamma media scottarli un minuto per parte.
Versare delicatamente l'uovo all'interno di ogni fiore e proseguire la cottura.
Ultimare con del sale, del pepe nero e un po' di menta fresca o secca.
IL CONSIGLIO:
Usare sempre delle uova non troppo grandi altrimenti c'è il rischio che non stiano tutte all'interno del fiore.
Per evitare che l'albume strabordi, cercare di versare piano in modo da trattenerne un po' nel guscio dell'uovo stesso.
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