Come si prepara
Per prima cosa accendere il forno a 180° ventilato: pulire e tagliare a pezzetti la zucca, sistemarla su una teglia da forno ricoperta da carta forno e cuocere per circa 25 minuti.
Frullare la zucca cotta e lavorarla con la frusta con tutti gli altri ingredienti tranne zucchero a velo e gocce di cioccolato, da unire solo alla fine.
Sistemare i pirottini dei muffin nelle formine apposite e versare il composto dentro senza arrivare proprio al bordo.
Infornare e cuocere circa 18-20 minuti.
Sfornare, lasciare raffreddare e servire.
IL CONSIGLIO:
Se non si vuole accendere il forno è possibile cuocere la zucca al vapore: l'importante è optare per delle cotture che asciughino la zucca dall'acqua in essa contenuta, per non rovinare il dolce.
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