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Crocchette di carote al forno con salsa allo yogurt

Com'è
Com'è

Difficoltà: Facile
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Dosi per 4 persone
Dosi per 4 persone
Costo: 0,90 euro a porzione
Costo: 0,90 euro a porzione

Cosa ti serve
Cosa ti serve

500 g di carote
100 g di pangrattato
n.2 uova
n.2 cucchiai di parmigiano
n.1 vasetto di yogurt bianco senza zuccheri aggiunti
una noce di burro
uno spicchio di aglio in camicia
q.b. paprika
q.b. curry
q.b. semi di cumino
q.b. olio extra vergine di oliva
q.b sale e pepe
q.b. menta

Come si prepara
Come si prepara

Pulire le carote e tagliarle a rondelle fini.
Cuocerle in padella con una noce di burro e uno spicchio di aglio in camicia fino a quando saranno morbidissime.
Una volta cotte, frullarle grossolanamente e lavorarle con l’uovo, il pangrattato, il parmigiano, la paprika, pepe e menta tritata finemente.


Accendere il forno a 180°: riempire le formine delle mini cupcakes con il composto e pennellare la superficie con poco olio.
In alternativa si possono formare delle palline, spennellando sempre la superficie.
Infornare e cuocere circa 20 minuti.


Nel frattempo preparare la salsa allo yogurt condendolo con curry, sale, pepe, olio e semi di cumino.
Sfornare, lasciare intiepidire e servire.

 

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