Come si prepara
Per prima cosa tostare le mandorle in una padella antiaderente per pochi minuti.
In un pentolino fare fondere lo zucchero con il succo di limone, senza mai toccarlo sino a quando non sarà ben sciolto: unire le mandorle tostate un po' intere e un po' a pezzettoni.
Mescolare bene e versare tutto su un pezzo di carta da forno avendo cura di far si che le mandorle non si sovrappongono troppo dando una forma regolare.
Lasciare raffreddare e servire.
IL CONSIGLIO:
Per ottenere un ottimo caramello senza problemi bisogna non toccarlo mai sino a quando lo zucchero non sarà ben sciolto: solo allora si potrà mescolare.
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