Come si prepara
Procedere con la cottura delle verdure in abbondante acqua sino a quando non risulteranno ben cotte: scolarle e frullarle con olio, sale, pepe e parmigiano.
Aggiungere eventualmente dell'acqua calda sino ad ottenere il grado di fluidità desiderata: servire ben calda.
IL CONSIGLIO:
Per un sapore più intenso si consiglia di pulire le verdure e tagliarle a pezzettoni, metterle in una pentola e cuocerle come se fossero in umido. Una volta ben cotte frullarle e condirle sempre con sale, pepe, olio e parmigiano.
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