Come si prepara
Cuocere le uova in acqua fredda, portare a bollore e calcolare 9–10 minuti.
Raffreddare in acqua fredda e sgusciare.
Preparare 2 “bagni colore” in contenitori alti:
Rosa: frullare barbabietola con poca acqua e 1 cucchiaino di aceto.
Giallo: sciogliere la curcuma in acqua con 1 cucchiaino di aceto.
Immergere le uova nei bagni, coprire e lasciare in frigo: 2 ore per un colore tenue, fino a 12 ore per colori più intensi.
Scolare, asciugare delicatamente e servire intere oppure tagliate.
IL CONSIGLIO:
Per colori più uniformi, scegliere uova bianche (se disponibili).
A fine ammollo asciugare bene e spennellare con una goccia d’olio: l’albume diventa più “lucido” e i colori risaltano.
Volendo si possono usare gli spinaci per fare il colore verde e i mirtilli per fare quello viola.
Sei alla ricerca di nuove idee per portare in tavola piatti gustosi e saporiti? Scopri le nostre ricette.
