Come si prepara
Come si prepara
Per prima cosa pulire il cavolfiore, dividerlo in cimette e farlo bollire fino a che non risulterà ben cotto.
Scolarlo e tamponarlo per eliminare tutta l'acqua di cottura: con una forchetta schiacciarlo e condirlo con uovo, formaggio, curcuma, sale e pepe.
Fare delle polpettine di forma abbastanza regolare e passarle nel pane grattugiato, premendo leggermente.
Scaldare abbondante olio e, una volta caldo, friggere le polpettine, alcuni minuti per lato.
IL CONSIGLIO:
Le polpettine che si possono aromatizzare con del timo fresco, possono essere cotte anche in forno, 180° ventilato, per circa 25-30 minuti.
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