Come si prepara
Per prima cosa mettere a bollire l'acqua per la cottura della pasta e procedere seguendo le indicazioni di tempo riportate sulla confezione.
Nel frattempo scaldare una capiente padella antiaderente mettendo da subito l'aglio in camicia, il peperoncino a piacere e abbondante olio.
Procedere a fiamma bassissima in modo che tutti i sapori si possano amalgamare bene: occorrono 2 minuti.
Spegnere il fuoco.
Una volta che la pasta è al dente, scolarla e versarla nella padella: alzare la fiamma, aggiungere dell'acqua di cottura della pasta e incominciare a mescolare in modo che si formi la cremina emulsionata che caratterizza il condimento.
Servire subito.
IL CONSIGLIO:
Il segreto per un'ottima riuscita di questa semplice pasta non è usare molto olio ma mantecare bene gli spaghetti ancora molto al dente con la loro acqua di cottura.
Solo così si otterrà quella cremina golosissima che conquisterà tutti i commensali.
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