Come si prepara
Per prima cosa versare nel contenitore del minipimer l'uovo e il tuorlo: posizionare il braccio del minipimer nel contenitore e versare tanto olio fino ad arrivare all'inizio della parte tubolare.
Questo è un riferimento infallibile per un'ottima riuscita della maionese.
Azionare il minipimer senza muovere nulla per alcuni istanti: versare a filo l'olio e incominciare ad alzare il minipimer con movimenti non troppo veloci, dal basso verso l'alto in modo da incorporare aria.
Proseguire così fino a raggiungere la consistenza desiderata (servono pochissimi minuti).
A questo punto condire con limone e sale, proseguire con una aggiunta di olio e lavorare ancora per pochi minuti (1 o 2).
IL CONSIGLIO:
Per una maionese ancora più gustosa si può aggiungere un cucchiaino di senape o del tabasco.
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